Matiga muffins med oregano, chili, kapris & vitlök

15 st kryddiga muffins som passar bäst till soppa och sallad.

• 4 dl dinkelmjöl
• 4-5 dl rågmjöl
• 1 nypa havssalt
• 3 tsk bakpulver
• 2 msk finhackad färsk oregano
• 2,5 dl vatten
• 1,5 dl ekologisk mild lättyoghurt
• 2 msk rapsolja
• 4 ekologiska ägg
• 1/2 finhackad grön chili
• 1 msk fint riven färsk ingefära
• 1 hackad vitlöksklyfta
• 1/2 dl kapris
• 2 msk psylliumfrön

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver, salt, oregano, chili, ingefära, vitlök, kapris och psylliumfrön i en bunke så att bakpulvret blandas väl. Tillsätt sedan under omrörning vatten, yoghurt, olja och ägg och blanda väl. Fördela smeten i ca 15 st muffinsformar av metall. Grädda längst ner i ugnen i ca 20 minuter.

• Publicerad:
  19 november 2008
• Kategori:
  Bröd
• Taggar:
  Bröd, chili, dinkel, festligt, Frukost, ingefära, lättlagat, mellanmål, nybakt, oregano, råg, Tillbehör, vitlök, yoghurt