Ca 20 st

  • 50 g jäst
  • 2 1/2 dl ekologisk lättmjölk/mandelmjölk/havremjölk
  • 100 g kesella lätt 1% fetthalt
  • 1/2 dl flytande honung
  • 1/2 dl ljus sirap
  • 7-9 dl Semper glutenfri Fin Mix
  • 0,25 dl psylliumfrö
  • 1/2 dl hackad mandel
  • 1 g saffran
  • 1 tsk salt

Pensling

  • 1 äggula
  • russin

Börja med att sätta ugnen på 250 grader. Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken i en kastrull på låg värme till ca 37 grader, fingervarmt. Blanda sedan den ljumma mjölken med kesellan. Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt honung, sirap, saffran och salt och rör. Häll i psyllium/linfrön, mandel och Fin Mix-mjölet lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna men inte för länge då blir bullarna lätt för torra. Jäs degen under bakduk ca 45 minuter. Tag upp degen och knåda den smidig på mjölat bakbord med lite Fin Mix i händerna. Rulla degen till små runda bullar. Lägg dem i fem rader, fyra stycken i varje rad i en med olja smord långpanna, 30×40 cm. Jäs alla bullarna under bakduk på spisen i ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg, tryck i ett russin och grädda i mitten av ugnen i ca 6 -8 minuter. När bullarna är klara sitter de i hop lite som i en kaka i plåten. Låt dem svalna orörda på plåten innan du lossar dem försiktigt och lägger över dem på galler. Servera en nybakt eller frys in.

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.

10 kommentarer


Sandra [10 December 2008, 10:12]

MMmmm spännande. Lussebullar med linförn. Men hur mycket linfrön använde du??
//Sandra

Nina Ahlm [10 December 2008, 10:12]

Sandra: Jag använde psylliumfrön i dessa och linfrön går lika bra. Jag använde 0,25dl.

Ellinor [10 December 2008, 21:12]

Hej! Exakt vad för sorts mjöl innehåller denna "Semper glutenfri Fin Mix"? =)

Solan [10 December 2008, 23:12]

Åhh, glutenfria Lussebullar har jag aldrig stött på förut. Detta ska jag spara.

Nina Ahlm [11 December 2008, 08:12]

Ellinor: Det innehåller enligt förpackningen mjölsorterna potatis, ris och majs.

Clara [11 December 2008, 08:12]

Låter supersmarrigt! Ska ta och testa till helgen, vet du hur många gram 7-9 dl Semper glutenfri Fin Mix är? (Använder bara matvågen)

Nina Ahlm [11 December 2008, 21:12]

Clara: Jag använder decilitermått så jag har inte vägt. Testa med dl-mått denna gången vettja ; )

Johanna [12 December 2008, 12:12]

Man brukar räkna med att en deciliter glutenfri mix väger 60 g. Funkar för mig. Eftersom det är så finfördelat packar det gärna ihop sig i förpackningen. Därför kan det vara en bra idé att väga mixen istället för att använda decilitermått då man kan få för mycket mjöl i degen.

carro [19 December 2008, 14:12]

Hej,

jag undrar om man kan använda något annat mjöl istället för Semper Fin Mix?

Nina Ahlm [19 December 2008, 21:12]

Carro: Jag har bara gjort de glutenfria med detta. Menar du att du vill göra dem glutenfria med ett annat mjöl än detta? Eller hur menar du?