Kladdkaka med honung & rostad kokos

1 kaka

• 1 1/2 dl vetemjöl ( går med dinkel men liknar mer bröd då)
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk riven rostad kokos
• 0,75 dl kakao
• 1 ägg
• 1 dl fast honung
• 1 msk rapsolja
• 1 1/2 dl minimjölk

Börja med att sätta ugnen på 150 grader. Rosta kokosen lätt i en torr, varm panna. Blanda mjölet med bakpulver, rostad kokos och kakao i en bunke. Vispa ägg, honung, olja och mjölk i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen försiktigt med en gaffel och blanda väl. (Ej med elvisp). Smörj en rund form med löstagbara kanter och häll ner blandningen i formen. Grädda i ugn 30-35 minuter. Kakan ska vara färdig men bli kladdig i mitten så grädda inte för länge. Det kan skilja något från ugn till ugn. Testa med en sticka i mitten av kakan efter 28-30 minuter. Låt kakan svalna, skär upp och servera med färska bär, vaniljkesella och eventuellt extra rostad kokos på toppen. Går bra att frysa.

• Publicerad:
  2 november 2007
• Kategori:
  Desserter/bakverk
• Taggar:
  festligt, nybakt, sött