God rabarberkräm på mitt vis.
4-5 portioner
- 5 dl rabarber
- 7-10 dl vatten
- 1/2 dl flytande honung
- saften av 2 pressade apelsiner
- 2 msk potatismjöl
Skölj, skala och skär den späda rabarbern i mindre bitar. Koka upp vatten och honung. Lägg i rabarbern och koka den mjuk under lock i ca 5 minuter. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Ta av kastrullen från värmen och vispa ned redningen i en jämn stråle och rör hela tiden. Koka sedan upp krämen snabbt och ta sedan av den från värmen direkt. Pressa ner apelsinsaften och låt krämen kallna i kylskåp.
Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.