Kycklinggryta med kokos, broccoli & minimajs

4 portioner

• 4 kycklingfiléer, strimlade
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 röd chili, hackad
• 3 msk röd curry
• 2 msk kycklingfond
• 1 brk kokosmjölk light
• 1 pkt minimajs, fryst eller färsk
• 4 dl broccolibuketter, frysta eller färska
• 4 msk riven kokos

Börja med att strimla kycklingfiléerna och fräs i en panna under omrörning i ca 10 minuter. Tillsätt röd curry och vänd runt. Häll i strimlad paprika, hackad chili, kokosmjölk, kycklingfond och låt alltsammans puttra 10 minuter. Smaka av med ev lite salt, tillsätt minimajs, broccolibuketter och riven kokos och värm ytterligare ett par minuter. Servera med äggnudlar eller råris

• Publicerad:
  15 february 2007
• Kategori:
  Kyckling
• Taggar:
  chili, festligt, glutenfritt, kokos, Kyckling, laktosfritt, lättlagat, lunchlådan, röd curry

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.