Matig sallad med kalkon, feta, cashewnötter, oliver & avokado

2 portioner

• 4 dl valfri strimlad sallad
• 200 g rökt kalkon, strimlad och brynt
• 100 g tärnad feta light
• 10 färska små champinjoner, klyftade och brynta
• 2 kvistar färsk basilika, strimlad
• 6 st kärnfria svarta oliver
• 1/2 tärnad avokado
• 1 dl klyftade kocktailtomater
• 2 msk grovt hackade cashewnötter

Strimla sallad och kalkon. Bryn kalkonen lätt i medelvarm panna. Ställ åt sidan och låt svalna. Tärna fetaosten, klyfta och bryn svampen, strimla basilikan, tärna avokadon, klyfta tomaterna och grovhacka cashewnötterna. Vänd runt alla ingredienser i en bunke. Lägg upp på fat, toppa med oliver och servera med nybakt bröd.

• Publicerad:
  9 october 2008
• Kategori:
  Kyckling
• Taggar:
  avokado, basilika, glutenfritt, kalkon, lättlagat, lunchlådan, oliver, ost, vardagsmat

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.