Helstekt fläskfilé med rostade rotsaker & lök

Rejält med mat!

• 1 fläskfilé, putsad
• salt och peppar
• olivolja
• 1 ark aluminiumfolie

Putsa fläskfilén fri från hinnor och synligt fett. Gno in med lite kryddor och fräs på medelvärme i olivoljan i en teflonpanna i ett par minuter runt om tills den fått fin färg. Rulla sedan in filén i aluminiumfolie och lägg på plåt tillsammans med rotsakerna eller för sig självt på galler i ugnen i 225 grader i ca 25 minuter. Låt fläskfilén vila på diskbbänken i folien i ca 10 minuter innan du skivar upp den och serverar.

Rostade rotsaker & lök 

1 plåt

• 8 fasta potatisar, klyftor
• 1 fänkålstånd, skivat
• 2 rödlökar, klyftor
• 8 vitlöksklyftor, skivade
• 5 morötter, klyftor
• 1 bunt salladslök, mindre bitar
• 4 msk olivolja
• salt och grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala, klyfta och skiva rotfrukter, grönsaker och lök. Ringla olja i en plåt med höga kanter. Häll i alla ingredienser huller om buller. Ringla ytterligare lite olivolja över och salta och peppra. Sätt in i ugnen i 60 minuter. Servera gärna med aubergineröra.

• Publicerad:
  22 january 2007
• Kategori:
  Lamm/nöt/fläsk
• Taggar:
  festligt, fläskfilé, glutenfritt, laktosfritt, lättlagat, morot, potatis, vitlök

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.