Broccolisoppa med parmesankesella

4 portioner

• 3 potatisar
• 8 dl vatten
• 3 msk höns/grönsaksfond
• 1 nypa färsk basilika
• 4 vitlöksklyftor
• 1 stor morot
• 1 stjälk blekselleri
• ca 400 g broccoli
• 1 msk kallpressad rapsolja
• 4 tsk finriven parmesan
• 4 msk kesella lätt

Börja med att skala och skär alla grönsaker i sockerbitsstora tärningar. Koka upp vattnet med fonden. Häll ner alla grönsakstärningar i buljongen och låt småputtra 10-12 minuter. Mixa alltsammans med en mixerstav, rör ner oljan och smaka av med salt och peppar. Rör ut parmesanen med kesellan och rör sist av allt ner röran i den mixade och avsmakade soppan. Servera med färsk hackad basilika på toppen.

• Publicerad:
  22 august 2006
• Kategori:
  Soppa
• Taggar:
  basilika, glutenfritt, grönt, lättlagat, lunchlådan, morot, parmesan, potatis, vardagsmat, vitlök

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.