Josefines rabarberchutney med fikon, ingefära & kanel

• 500 g rabarber, skalad och hackad i mindre bitar
• 100 g torkade fikon, hackade
• 1 kanelstång
• 2 cm färskriven ingefära
• 1 gul lök, finhackad
• 2 skivade vitlöksklyftor
• 3 dl vatten
• ¾ dl honung
• Saft från ½ citron
• Salt och peppar efter smak

Blanda allt och koka på svag värme i ca 25 minuter, tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med salt & peppar. Låt svalna och kyl.
 

• Publicerad:
  30 june 2008
• Kategori:
  Tillbehör
• Taggar:
  citron, festligt, fikon, glutenfritt, ingefära, kallt, kanel, laktosfritt, lättlagat, rabarber, Tillbehör, vitlök

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.