Halloumi & fårostsallad

2 portioner

• 4-5 dl blandad sallad t.ex mizuna, babyspenat, röda mangoldskott
• 2 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• havssalt & nymalen svartpeppar
• 100 g fårost
• 100g halloumi
• 4 msk finhackad purjolök
• ca12 st halverade cocktailtomater (gula och röda)
• 2 dl tärnad gurka
• 4 msk rostade cashewnötter (rosta naturella ekologiska i medelvarm panna till fin färg)
• 8 gröna eller svarta oliver

Börja med att steka halloumiosten i en torr medelvarm panna till fin färg. Lägg på tallrik att svalna. Rosta cashewnötter till fin färg i torr medelvarm panna. Vänd ner alla grönsaker med olivolja, balsamvinäger, havssalt och nymalen svartpeppar i en stor bunke. Blanda sist i tärnad fårost, strimlad halloumi och rostade cashewnötter. Servera med ett gott bröd.

• Publicerad:
  28 january 2009
• Kategori:
  Vegetariskt
• Taggar:
  cashewnötter, festligt, glutenfritt, kallt, lättlagat, oliver, Tillbehör

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.