- 300 g broccoli
- 3 finhackade röda paprikor
- 3 dl osötad sojamjöl
- 3 dl lättmjölk
- 8 ägg
- 3 msk potatismjöl
- mineralsalt och peppar
- 6 dl lagrad 10% ost t.ex Västan
Börja med att koka broccolin i vatten i ca 3 minuter. Dela den sedan i mindre bitar och spola dessa kallt. Finhacka paprikorna och fräs dem i en panna på medelvärme. Låt dessa kallna. Vispa ihop sojamjölk, ägg, lättmjölk och potatismjöl med mineralsalt och peppar till en äggstanning.
Blanda sedan broccoli, paprika och riven 10% ost och lägg i en bakplåtspapperklädd avlång limpform. Häll över äggstanningen och grädda i vattenbad i 175 i ca 70 minuter. Efter gräddningen ska patén svalna på galler innan du stjälper upp den och skivar den i tunna skivor.