2 portioner
- 3 dl kokt quinoa
- 2 dl strimlad savoykål
- 1 röd spetspaprika, strimlad
- 1/2 röd, chili, strimlad
- 1 msk olivolja
- 2 msk pressad lime + fint rivet skal
- mineralsalt och vitpeppar.
Spola quinoan i hett vatten i en sil. Koka den i dubbelt så mycket vatten i 12 minuter och spola den sedan kall. Strimla savoykål, paprika och chili och fräs lätt i en kastrull i oljan ett par minuter. Blanda den kalla, väl avrunna quinoan med stekt kål, paprika och chili. Smaka av med salt, peppar och pressad lime + skal. Servera som tillbehör till biffarna med persilja & rödlök.